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第459章:豆皮(2 / 5)

老公?”韩嘉怡笑眯眯的看着他,脸上带着一丝质问。

“好了。”白仁宗一脸宠溺的笑,“让我们看看你的料理吧?”

“哼……”韩嘉怡一脸“这事没完”的表情,然后将自己手中的托盘放在了白仁宗面前。

看着那份料理,白仁宗忍不住笑出了声:“哦,你这个调皮的姑娘……”

托盘里的料理是四四方方的四块看起来像是红烧肉的料理,可以清晰的看到三层分层。

最上面一层是一层黄色的鸡蛋皮,上面撒了一些青葱做装饰,第二层则是一层褐色的填馅,最下面一层则是白色的糯米饭。

没错,这份料理是北常市的一种著名早餐“豆皮”。

这种豆皮和那些用黄豆制作的豆制品豆皮不是一码事,而是一种用糯米制作的早餐。用鸡蛋、黄豆和大米制作的面糊下锅煎至酥脆,然后将蒸好的糯米铺在蛋皮上,最后将香干、竹笋、猪肉、香菇制作的馅料铺在糯米上,这份小吃便完成了。

“很可爱,也很聪明。”白仁宗严肃的说,“但还是要看味道。”

说着,白仁宗夹起一份豆皮吃了下去,酥脆的外皮中传来浓郁的大米和鸡蛋香气,下面一层的馅料是新鲜榨菜、青豆、香干和猪肉制成,用酱油、糖、料酒炒香,但是并不咸。

当然,最后的主角还是最下面的糯米。馅料的汤汁浸入了糯米饭中,让糯米饭也带上了一丝咸香,里面给了少许胡椒调味,但神奇的是这一切都没有掩盖糯米本身的香味。

即便在白仁宗这个正宗的北常市人看来,这也是一份非常优秀的豆皮,也有韩嘉怡自己做的调整,比如将馅料夹在豆皮和糯米中间,这样可以避免馅料散掉。而传统的豆皮馅料是在糯米下面的,吃的时候很容易和糯米分离,这个小细节做的非常好。

此外,豆皮煎得酥脆可口,糯米也蒸得恰到好处,既不会太硬也没有太烂,吃下肚满口的糯米香味。

白仁宗是非常喜欢这份料理的,平时他和韩嘉怡在外面吃早餐的时候就经常吃这个,而韩嘉怡做得自

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