、汤和副菜比别人优秀,并不代表得分就能比别人高,要看主菜和整体套餐的搭配。
“主菜,特制二次元烤鸭。”韩嘉怡笑吟吟的将自己的料理放在了白仁宗面前。
盘子里用几根树枝搭了一个迷你烤肉架,烤肉架上横着架起了一根肉骨棒,是用鸭腿的腿骨为基础,然后将鸭肉卷在腿骨上,外形看起来就和动漫里的二次元烤肉一模一样。
但是,这肉骨棒的外面是粉嫩的,似乎把鸭皮给去了。
“这个……可真可爱。”白仁宗笑了,摸了摸韩嘉怡的脑袋,“真有你的的风格。”
“嘿嘿。”韩嘉怡得意的在旁享受他的摸头,一副乖巧小猫咪的模样。
“那就来尝尝吧。”白仁宗端起这根肉骨棒,其实这一串肉并不大,也就比一根鸭腿的分量稍微多一点。白仁宗于是尝了一口,然后感叹起来:“原来玄机在这里啊……”
说着,白仁宗笑道:“这个鸭肉,是反着卷在骨头上的,鸭皮在里面,肉在外面。但它可不只是单纯的反过来了那么简单。”
白仁宗看着摄像头解释道:“木木把鸭皮上涂抹了特殊的涂抹,然后再放在烤炉里烤,这样鸭皮烤制过后溢出的油脂就成了这份烤鸭肉的酱汁。”
“那外面的肉不会烤得很干吗?”王蓓好奇的问道。
“哟?你这丫头都明白这些了啊?”白仁宗调侃道,“没错,如果就这样单纯的反过来烤,肯定会把鸭肉的肉汁烤干,所以木木在表面涂抹上了鸭油,来确保肉不会烤得太干口,又不会破坏鸭肉的味道。而里面的鸭皮则是用鸭肝、酸梅、香菜籽、丁香、陈皮……”
白仁宗狐疑的看着韩嘉怡,“木木你用了什么非常规的中药吗?”
“是哒!”韩嘉怡欢快的笑道:“香茅草、甘草、木香、荜拨这类比较缓和的草药,是从雷大师那学来的。这个组合拿来去腥挺好的,而且也适合鸭肉这种寒性食物。”
“这个香味真特别……”白仁宗饶有兴趣的笑道,“搭配上这种特殊的烤法,可以说是最大限度的在祛除
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