，酸甜开胃，暑天吃再合适不过。”
古人云，仓禀实而知礼节。
人都是吃饱饭以后才会胡思乱想。
看着这些摊主的各色早餐，陆北顾一边走路，一边思考。
牛顿作为一个学者，看到苹果掉下来并没有想这个苹果好不好吃，而是想苹果为什么会掉下来。
陆北顾也是学者，但他跟牛顿不一样......他是很认真地在想关于吃的问题。
这段时间，四川的各种吃食他也没少品尝。
但他发现了，在如今的大宋，虽然蒸煮类的食物花样繁多，点心之类的更是品相极佳。
但是炒菜，却远不如现代！
为什么呢？
是因为锅不行吗？
陆北顾瞟了眼小巷子里摊主们的锅，显然不是如此。
在这个时代，真正适合炒菜的薄壁铁锅，也就是“镬”已经被广泛使用了，民间也形成“镬气”的概念......就是现代俗称的“锅气”。
那么是燃料的问题吗？
也不是。
这里虽然也有人用木柴，但更多的人选择的是石炭（煤炭），石炭在燃烧效率上满足炒菜需求肯定足够用的。
再仔细想想，更不是油的问题。
大宋榨油技术比前唐可以说是飞跃式进步了，芝麻油、菜籽油、大豆油等植物油价格非常便宜，菜籽油每斤也就卖几十文铜钱，价格远低于猪油，而植物油耐高温、烟点高，本来就适合炒菜。
用排除法排除了所有选项以后，陆北顾得到了一个有些让他觉得哭笑不得的答案。
——那就是大宋的厨师还没研究明白，怎么炒出足够美味的炒菜！
“这要是让嫂嫂开个酒楼，自己教她怎么炒菜，怕不是食客得天天人满为患吧？”
一个念头在陆北顾的脑海里升起来。
不过，虽然看起来很可行，但开酒楼也不单单是菜做得好就行，还是需要
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理