是位于牛的第6根至第12根肋骨之间，接近心脏部位。
这里的牛排，肉质鲜嫩，脂肪含量丰富，呈现出如雪花般的美丽纹理，口感极为鲜嫩多汁。
再配上海盐、黑胡椒等调料，充分凸显出了其独特的风味。
他的饭量很大，连吃了五块才吃饱。两个小姑娘就比不了了，一人只吃完一块，肚子都留给了很多甜点。
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