生油、碱水、芡粉等搅拌均匀揉成面团，发酵上一个时辰，揪起一块压成面皮，包上揉成团的五仁馅料，完全包裹成密封的圆球。
再将圆球放入模子之中，压实压平，放到烤炉中稍微烘烤上半盏茶的功夫，定型后脱模刷上蛋液，再入烤炉烤上一顿饭的功夫即可。
其余馅料的月饼，亦这般制作。
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