镇约有数千上万人，小的镇只有三四百人，规模相差很大。
如今的科罗拉多省是南部和北部十二省中，人口最多经济也较为发达的省份，有着“王国的粮仓”“高原明珠”的美誉，以盛产粮食美酒，美味火腿和奶酪而着称。
因为开发时间较长，在科罗拉多高原上野狼基本绝迹，大的野牛群也很少看到，北美棕熊和野熊虽然经常出没，但是狩猎的难度也大大增加了。
在更北方的蒙大拿省的海伦娜，大瀑布城，怀俄明省的卡斯帕等地区，由于华裔人口迁移的较迟，开发的很不充分，城市人口也较少，所以经常可以看到大群的野生动物入侵农庄，“北美旅鸽”的铺天盖地的祸害庄稼。
这种景象，在科罗拉多高原已经很少看到了。
就在今年的7月末
蒙大拿省的大瀑布城曾经报告道，有数量约为七万余头野牛的野牛群追逐着嫩草迁徙而来，该城市组织了1265名志愿骑兵进行狩猎，50多天共计猎杀约1.3万余头野牛，并且动员了全城2万余人制作了2600吨牛肉干，其中约有1500吨进入战略储备库低温窖藏，多余的用于售卖。
这项收入，也是大瀑布城每年都会有的一笔丰厚收入，1100吨牛肉干价值近三百万元，对于一个仅仅4.7万人口的城市已经是不小的收入。
每年夏秋两季，都是大瀑布城的狩猎季。
北美野牛全身都是宝，野牛肉比其他的牛肉胆固醇低，脂肪低，口味佳，是难得的美味。
因为北美野牛长期迁徙运动，逐水草而生，其脂肪溶入牛肉中，呈现出雪花牛肉的美丽条纹斑点，尤其适合于香煎牛排，只加一点点盐和黑胡椒就美味无比。
大瀑布城以美味的牛杂汤闻名于世，每年狩猎的大量北美野牛被制成咸牛肉干和五香牛肉干，或者制成牛肉罐头远销海内外和王国各省，这极具特色的地方美食。
那么多的牛下水怎么办？
聪明勤劳的华人移民，不会高达上万吨的牛下水全部白白扔掉，所以这里出产的
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