杂烩,外观上实在是有点让人难以下口……
但是,相比起外观,那股浓郁的香味却让白仁宗忍不住咽了口唾沫。
“尝尝吧。”白仁宗说着,舀起一颗虾仁张口吃下,然后闭上眼睛感叹起来:“哗……墨鱼汁那股澹澹的腥咸和微苦,再加上那种有些类似于墨水的香味,真是让人上瘾啊。”
白仁宗又尝了一口贻贝,同样是无比美味的浓厚味道:“调味用上了洋葱、黑胡椒、大蒜、橄榄油、迷迭香,但最重要的是其中的一味香料,龙蒿叶。这个香料和墨鱼汁那股香味特别搭……这真是,煤炭一般的外表,和钻石一般的美味啊。”
“贻贝、虾仁、蟹钳、墨鱼……”艾伦·罗布斯清点着里面的材料,“嗯,每一样都处理得非常好。用墨鱼汁来掩盖冻过的海鲜中产生的异味,这点也做得很巧妙。”
“而且,对于墨鱼汁的使用,堪称出神入化啊……”罗西尼·萨勒诺轻轻搅拌了一下锅里的海鲜,“一般来说,厨师都不敢把墨鱼汁收汁到这个程度的,因为墨鱼汁多少会有种类似于墨水的腥味,但是却用龙蒿叶完美的化解了,反而还增添了墨鱼汁的风味。”
“确实,刚开始我还有点担心墨鱼汁收汁收得太过了呢,但吃下去才明白,原来墨鱼汁收汁到这个程度之后,鲜味居然这么强烈……”左藤良人也是赞不绝口。
“因为墨鱼汁里富含氨基酸,所以收汁之后那股氨基酸的鲜味也会变浓。”白仁宗笑道,“没想到,保尔主厨居然还有这一手。”
“还好啦,毕竟也是世界排名第十六的米其林餐馆的主厨嘛,没有两下子哪坐得稳这个位置呢?”保尔主厨抱着胳膊笑道,不经意的瞥了边上的杨桦一眼。
他刻意强调了“世界排名第十六”这句话,边上还在处理自己料理的杨桦似乎凝固了一秒钟,但随即他就恢复正常,继续起了手头的工作。
“啊,好了……”这时候,张广寒擦了把汗,然后端着自己的料理来到了评审面前。
“各位,久等了。”张广寒笑道,将手中的砂锅放
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