一遍水。
把水倒出来之后重新加入清水，又在汤桶的最下面放上一个篦子，这是那个师傅教的小窍门，这样就可以防止猪蹄粘锅。
把猪蹄放进去，再放入葱姜蒜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果等，加入适量的料酒酱油，盖上盖，看了一眼灶膛里的火，笑眯眯的揉了揉一直在帮忙烧火的小英子的脑袋。
“芳芳，其他的就交给你了，今天中午，咱们啥都没有，就吃这些排骨。”于飞又笑眯眯的对石芳说到。
石芳白了他一眼：“你也不怕吃闷了？”
“没事，咱胃口好……”
……
于是，中午一群人吃起了全排骨宴，红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨……
主食是排骨面……
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