打脑,泼皮,压榨,脱布,就是成品了。
点脑是很关键的,点脑的水平决定豆皮的质量,口感。
这些步骤和比例,她早就很熟练了,只不过以前都是传统工艺,而这次用的是机器,快是快了,可是比例还没掌握好,需要时间的调控,但是用于吃是绝对没问题的,毕竟是用灵泉水做出来的,口感怎么可能会差?
这一锅豆浆,她压榨出了三十多斤的豆腐皮,这个应该不老够,等今天白天有空了,她得多做一点。
第三锅她做成了腐竹,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,所以称为腐竹。
《本草纲目》上说,颜色越浅的腐竹,营养价值越高。
不过后世老百姓买到的腐竹纯天然的几乎没有,都是加了各种食品添加剂的。
连歆有一个同学家做过腐竹,结果纯天然的颜色不怎么好看,豆制品嘛发黄发暗,所以反而没有那些光鲜亮丽的,经过各种添加剂调制出来的卖得好,久而久之,商贩们也根据大众需求,去添加各种防腐剂、食用胶啊什么的食品添加剂进去,就这样的腐竹,她空间也有很多。
所以有时候也不能说那些商贩无良,大多数都是顺应潮流诞生出来的。
在晾晒腐竹的时候,她先将空间里的存货,那种成袋子的腐竹找出来,一节一节的掰好,回头等需要了再浸泡。
除了腐竹,她还拿出了粉丝、方便面、粉条、土豆粉等等吃火锅的必需品。
空间地里她用菌丝发出来的各种蘑菇,也摘出来几大盆,清洗干净后,手动撕扯成大块儿,放入盆里待用。
这些菌类基本上都是现代常见的菌类,比如平菇、金针菇、香菇等等。
忙活了整整一天,空间外终于天微微亮,兰果赶紧将所有食材摆放整齐,出了空间。
兰茵已经醒了,她发现这炉子非常好用后,直接搁了个砂锅在上面
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