“氽白肉是啥菜？还有那个活鱼？客人大多不太喜欢吃鱼呢，味道太腥了，怎么做都是一股子土腥味，不会太好卖吧？”
虽然挺相信丁小白的手艺，可说到做鱼，孙掌柜就有点拿不准了，总不能不顾客人的口味吧？
除了小炸鱼，腌渍好过了油，酥酥脆脆地掩了腥味，口感还行，那些炖的、清蒸的鱼几乎没人会点，也就是穷人家吃不上肉，才会拿鱼顶顶。
“鱼肯定是会腥的呀，但要看怎么做了，孙掌柜放心，我做的活鱼，肯定不会有半点的腥味，还格外地鲜香滑嫩，不如我先做一盘，您试了菜再说。”
听丁小白说得这么肯定，孙掌柜还有什么可犹豫的，何况不还有试菜呢么，真若不好吃的话，再让小姑娘换一种呗。
“那可是再好不过了，都需要什么材料，丁姑娘跟我说一下，我这就让厨房去准备。”
“也不需要什么，酸菜、五花肉、鲫鱼或鲤鱼一条、一块豆腐，一把宽粉，剩下的就是葱、姜、蒜这些调料了，对了，得上药铺买点八角和桂皮回来。”
这时候的人，还不知道很多药材也是调料呢，平时做菜的调配料简单得很，味道自然要差上好多。
“酸菜是啥菜？”没想到孙掌柜没顾上买药材的事，倒是问起了这个，丁小白立马懵掉了。
这时候连酸菜都没有么？老宅的时候，一片白菜帮都归不到自家来，丁小白哪知道会连这个都没有，只当是丁家老太太吝啬，只让他们家吃咸菜呢。
没有酸菜，那还做什么氽白肉？丁小白不禁有点颓了，谁知更让她懵的还在后头呢……
“还有那个宽粉是啥东西？咱们镇上有卖的吗？我怎么没听说过？是农家院里特有的？”
在吃食上，孙掌柜自认也算是见多识广了，好歹做了这么多年酒楼掌柜的，何况为了更好地经营酒楼，东家还特意领着他去外面开过几次眼界呢。
此时的丁小白，哪还顾得上孙掌柜心里的郁闷，她自己
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