不了它苦的本质。
而且又甜又苦的东西究竟能有什么吃头?
原以为夏月初都不用自己出手,热菜还没上来就要翻车了,谁知道竟然连平日最不喜苦味的小皇帝都吃了两片。
唐萱双目放空,忍不住有点儿开始怀疑人生。
其实她所不知道的是,夏月初的上菜顺序从来都不是杂乱无章胡乱安排的,从味道到食材,全都是经过刻意安排的。
开头十道菜虽然都是凉盘,却也是分为三个阶段的。。
第一阶段上酸辣鲜香的开胃菜,先让食客们把胃口打开,比如今日开头上来的便是炝拌金钱肚、珊瑚二白就属于开胃菜。
紧接着就会荤素穿插着上几盘口味较重或者是全荤的菜色,比如毛牛肉、鱼香豉油鸡。
之后会继续用时蔬春卷打开胃口,再加上香干拌苋菜这类小菜,缓解一下前面重口味对味蕾的刺激。
而让唐萱不解的最后这道蜜汁苦瓜山药泥,更是夏月初的精心安排。
选用水灵灵的鲜嫩苦瓜,切开里面还只有软绵绵如白絮的内芯,籽都还没有开始长。
每根苦瓜切开后,只取最中间的两片,将白色的内膜刮干净后焯水去苦味,再放入加过蜂蜜的冰水中灞凉,孔内塞入调过味的山药泥。
最后浇上闻起来香浓其实口感却并不甜腻、只余清香的桂花蜜,淡淡的香甜配上淡淡的苦,既清口又解腻,将前面吃过的味道全部整理干净,让食客毫无负担地迎接接下来的热菜。
眼瞅着就要开始上热菜了,也不知道刘蕊那边事情办得怎么样,唐萱有点儿待不住了,跟身后的宫女交代几句,然后悄悄离开了广安殿。
她七拐八拐捡着人少的地方走,绕了大半圈才来到御膳房,站在墙外,按照之前约好的学了几声猫叫。
不多时,便听到墙内传来脚步声,然后侧门吱嘎一声被轻轻打开。
赵蕊谨慎地从门后露出半边脸来,轻声道:“唐尚食,您怎么找
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