为显眼的莼羹、鲈脍，因此庄先人张翰莼鲈之思而风靡南北，其中洒脱雅趣，人皆思慕。至于如今，已成吴中宴饮必备菜品。
此时虽为冬季，并非风味最美之时，但其中意韵横流，佐以为餐，亦足酣畅。
严平家中豪富，平日便食不厌精脍不厌细，口腹之欲向来满足。此时心气郁结，哪怕满席珍馐，也难令他食欲大振，因此只是轻啜一碗素羹，汤羹入口，其味却寡淡，似乎厨下忘了放盐。
原本这种小疏忽，训斥几句就罢了，可是今天他心情尤为恶劣，当即便将手一扬，手中汤羹泼到席前，怒喝道：“何人为厨，如此疏忽！”
虞潭见状，微笑道：“区区小事，长史何必动怒。恰好我得一奇物，便于厅中取盐，为长史调羹。”
说罢，他将手轻轻一挥，便有仆从端上一方围边木板，置于厅前阳光照耀之下。
严平看到这一幕，心内隐隐有些焦躁，冷笑道：“我家数代制盐，倒不知不著锅灶可得盐晶。”
说罢，他便起身离席，想要一窥虞潭在弄什么玄虚。待行至近前，只见那木板中浇着一层略显浑浊液体，气味隐有苦涩，正是他再熟悉不过的制盐苦卤。
“此事，我倒可为长史解惑。生盐之法，古已有之，先齐之民蹈海取盐，制卤滩上，承朝日之晖，旦夕之间，盐晶析出。先越之民，祭奉泰皇，弄金为器，亦有晒盐之法。”
虞潭于席上侃侃而谈，继而取出先前所作《盐论》，遍示众人，引经据典，将其中词句一一详解。厅中众人皆听得如痴如醉状，听到妙处，还有人击掌赞叹，更有人忍不住步下厅中，站在那盐板前，认真审视。
眼见虞潭侃侃而谈，严平心弦却越发绷紧，那些典故章句他不明就里，脑海中却只回荡着一句话：晒卤而盐析出！
这意味着什么，严平家中世代煮盐为业，如何能不明白。一俟听到这话，脑海中旋即便涌起其他盐家近来以各种借口将苇塘售于他家，看来是早已风闻此事，背后运作者
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