量极低的最主要原因，还是技术问题。
虽然朝廷也一度推广过种植这些作物，但却没有成熟的耕作经验，而当一次种植失败，百姓发现划不来后，便立即再无热情了。不知怎么的。一来二去，这些美州作物也就有了产量低，划不来等名声，更导致无人愿意再种植了。
还有一个原因，则是这些新粮食，并不受百姓欢迎。
这就和高粱比谷子和麦子产量高，但百姓不喜一样。高粱口感很差，涩味，一般都只用来喂牲口，也有人用来酿酒。但除非是灾荒之年，否则没有人愿意吃高粱。
现在的这些新粮食，百姓们也吃不惯。
刘钧觉得很冤。玉米、土豆、红薯可是真正的高产作物啊，中国就是在这些作物大规模推广种植后，才有了清时的人口爆炸。
至于口感不好，这完全是技术问题啊。
历史上小麦一开始种植时，大家也跟谷子一时蒸成麦饭吃，然后味道极差，当初那待遇跟高粱一个样。
可后来经过研磨后，成了面粉，立即就变成了两种东西。
玉米土豆和红薯。也可以改变吃法啊。不说红薯玉米土豆都能磨粉，而且土豆还能当菜吃呢。
这些天。刘钧甚至亲自写了一本土豆、玉米、红薯的种植技术以及食用加工技术的书，后面甚至还用了不少篇幅加入了许多这几种主食的菜谱。
比如玉米可以制成玉米面。还能和大豆粉、面粉混合成三合粉等，并不用吃玉米粒。而土豆，那更是有无数种吃法，土豆粉，土豆粉条，还能做成菜，土豆泥，土豆饼，炖土豆等等。红薯也一样能做成薯粉、粉条等。
既好吃，还好保存。
这几天，刘钧天天让御膳房照着他的食谱，变着法子用这些食材做成新菜。
酸辣土豆丝，土豆饼，薯片，粉条，土豆泥等，刘钧觉得很好吃，连御厨们都大为惊讶，想不到皇帝不但能治国平天下，居然还能发生这么多新菜式。
刘钧打
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